Ту́рошчуса - венгерское блюдо из сваренного в воде теста с творогом и копчёным шпиком. Túrós csusza дословно переводится, как «творожные кусочки». Вместо теста можно использовать любые макаронные изделия. Необычно, но вкусно.


( Read more... )

Кто уже лечо накрутил себе на зиму? А у меня вкусный рецепт лечо с ветчиной по венгерскому рецепту. Очень вкусно!


( Read more... )

Суп первого дня «Ленцселевеш» из чечевицы в Венгрии едят 1 января. Он призывает богатство в дом в новом году и облегчает последствия празднования накануне. Очень правильная и вкусная традиция.


( Read more... )

Так нам понравился венгерский рыбный суп «Халасле», ради которого и конкурсы устраивают, и соревнования проводят, что не смогли пройти мимо еще одного рецепта, но уже с добавлением сала. Рекомендую!


( Read more... )

Халасле (венг. halászlé, от halász - «рыбак» и lé - «бульон») - традиционная венгерская уха из разных сортов рыб с красным сладким перцем. Традиционно готовится в котелке на костре. Это блюдо очень популярно. В разных регионах Венгрии устраивают чемпионаты, слеты и конкурсы по его приготовлению. Некоторые призы достигают нескольких тысяч евро.

По ( Read more... )

«Боб левеш» - венгерский густой фасолевый суп с копченостями, вкусный, сытный, ароматный.


( Read more... )

Сало - это очень вкусно, а сало по венгерскому рецепту - вдвойне! У нас продается очень хорошее сало из хребтовой части. Если нет в продаже такого нежного сала, то берем с прожилками из боковой реберной части. Рецепт простой, а результат вас очень порадует.


( Read more... )

Пёркёльт из грибов мы оценили, теперь настала очередь мясного блюда с непроизносимым названием )


( Read more... )

Карой Гундель, известный венгерский кулинар, писал, что в венгерской кухне есть 4 блюда, в которых паприка играет важную роль: гуляш, пёркёльт, токань и паприкаш. Блюда, по сути - практически одно и то же, но все же есть некоторые отличия, и венгерские рестораторы придумали эти названия для того, чтобы «дать однотипные наименования  различным ( Read more... )

Продолжаю знакомство с венгерской кухней. Сегодня еще один паприкаш. Вкусно и сытно. Традиционно подается с картофельным пюре или широкими макаронами.


( Read more... )